Macadamia es un género de árboles autóctonos de Australia bien conocidos por su fruto comestible, la nuez de macadamia.
Macadamia es un género de árboles autóctonos de Australia bien conocidos por su fruto comestible, la nuez de macadamia.
La semilla, que está cubierta por una cáscara muy dura, se usa frecuentemente como ingrediente en productos horneados y de confitería, en cereales para el desayuno, o se consume sola. Si bien la prevalencia en comparación con otros frutos secos es relativamente baja, las nueces de macadamia pueden provocar respuestas alérgicas severas, especialmente en niños.
Las trazas ocultas de nueces de macadamia en los alimentos representan un problema crítico para los individuos alérgicos. La industria alimentaria debe usar métodos sensibles de detección de nueces de macadamia para proteger a los consumidores de las consecuencias de posibles contaminaciones cruzadas.
