El sésamo es una planta cultivada en regiones tropicales de todo el mundo por sus semillas comestibles.
El sésamo es una planta cultivada en regiones tropicales de todo el mundo por sus semillas comestibles.
Las semillas de sésamo son uno de los más antiguos cultivos oleaginosos conocidos. El contenido extremadamente alto de aceite y su sabor a nuez hacen que sea un ingrediente común de alimentos en todo el mundo.
La contaminación cruzada de las preparaciones de alimentos durante los procesos de producción es una realidad práctica. La industria alimentaria debe utilizar pruebas de detección de sésamo sensibles a fin de proteger a los individuos alérgicos de las consecuencias fatales del consumo de sésamo.
