Las aflatoxinas están entre las toxinas fúngicas más potentes que afectan a los cultivos que crecen en condiciones ambientales cálidas y secas.
Las aflatoxinas están entre las toxinas fúngicas más potentes que afectan a los cultivos que crecen en condiciones ambientales cálidas y secas.
La mayoría de los países han establecido reglamentaciones para proteger a los consumidores de los efectos perjudiciales del consumo de aflatoxinas. Estos niveles máximos se fijan para muchos productos agrícolas como granos, subproductos de granos, alimentos balanceados y productos lácteos.
Existen reglamentaciones independientes para aflatoxinas totales (aflatoxinas B1, B2, G1, G2), aflatoxina B1 y aflatoxina M1.
