La soja (Glycine max) es una especie de leguminosa utilizada desde hace miles de años. Contiene una alta cantidad de proteínas, la mayoría de las cuales son relativamente termoestables.
La soja (Glycine max) es una especie de leguminosa utilizada desde hace miles de años. Contiene una alta cantidad de proteínas, la mayoría de las cuales son relativamente termoestables.
A pesar de ser uno de los alérgenos alimentarios más comunes en niños pequeños, la soja es un ingrediente común en fórmulas infantiles.
Por lo general, las reacciones alérgicas aparecen por primera vez en bebés y niños menores de tres años. Afortunadamente, la mayoría de los niños afectados superan la alergia en la adultez.
Para aquellos que continúan siendo alérgicos, evitar completamente el consumo de soja es la única posibilidad para prevenir posibles reacciones alérgicas fatales.
