Las avellanas son los frutos secos de árboles que pertenecen al género Corylus.
Las avellanas son los frutos secos de árboles que pertenecen al género Corylus.
Los frutos secos se consideran como una de las causas más frecuentes de alergia alimentaria, entre las que se encuentra la alergia a las avellanas. Las reacciones alérgicas a las avellanas pueden desarrollarse a cualquier edad. A diferencia de otras alergias alimentarias, la alergia a las avellanas continúa pasada la adolescencia. La alergia a las avellanas es bastante común en Europa y Estados Unidos.
La gravedad de la reacción alérgica puede variar significativamente y a menudo está vinculada a una alergia al polen de abedul. Los individuos alérgicos deben evitar estrictamente el consumo de avellanas o de alimentos que contengan avellanas. Dado que la contaminación cruzada durante los procesos de producción de alimentos puede ocurrir, la industria alimentaria debe utilizar kits de análisis sensibles para asegurar que sus productos cumplan con los más altos niveles de inocuidad alimentaria.
